Kookstudio duur? Dacht het niet!

Gemiddeld kost een kookworkshop per persoon in Nederland 55 euro (bron:Kookstudiogids.nl). Is dat duur? Sinds de gratis mogelijkheid bestaat om bij Kookstudiogids.nl in het hele land kookworkshops te boeken, komen er bij dat kantoor veel vragen binnen over de prijsstelling van de kookworkshops. Volgens Kookstudiogids.nl kunnen we in ieder geval vaststellen dat het volgen van een kookworkshop niet voor alle doelgroepen is. Voor sommigen is het gewoon te duur en anderen vinden het te duur. Kan dat niet goedkoper?
Veel mensen vergelijken de prijzen van kookworkshops met die van restaurants en is direct een van de redenen waarom consumenten workshops te duur vinden. Toch is dit volgens Kookstudiogids.nl meten met twee maten. Diederik Bogaard, directeur van Kookstudiogids.nl: “Je kunt een kookstudio niet vergelijken met een restaurant”. “een kookstudio werkt volgens een totaal andere formule en is daarnaast veel meer geld kwijt aan grondstoffen, manuren en energie dan een gemiddeld restaurant.”
Bogaard geeft een voobeeld: “Stel je wilt met 8 personen gaan koken in een kookstudio, dat kost bij een gemiddelde kookstudio 440,- euro. De kok stuurt je eerst een aantal menukeuzes op waaruit je kunt kiezen en heeft naar alle wensen en voorkeuren geluisterd. Vervolgens gaat de de kok in veel gevallen zelf de boodschappen halen om zo vers mogelijk te kunnen werken.”
In een kookstudio wordt vaak met bijzondere producten gewerkt om de consument te laten kennismaken met nieuwe producten of bijvoorbeeld “vergeten groente”. En die kun je lang niet altijd bij de groothandel halen. Op het moment dat de tafels worden gedekt voor de cursisten is de kok al een aantal uur in de weer geweest. Gemiddeld kost een kok 25,- euro per uur. Bij drie uur voorbereiding is dat al 75,- euro.
Een kookstudio is geen openbare ruimte waar de mensen de hele dag in uit lopen om een workshop te volgen. Een kookstudio geeft in de meeste gevallen maar éen kookworkshop per dag. Kok zijn van een kookstudio is een intensief beroep dat het niet altijd mogelijk maakt om meer workshops te geven op dezelfde dag. Maar nog belangrijker, als kookgroep krijg je de exclusiviteit over de hele ruimte van de kookstudio. En daar zit een groot verschil. In restaurants deel je de ruimte met verschillende mensen. Een restaurant kan dus per saldo meer omzet genereren. En omdat de cursisten meestal 's avonds de workshop willen volgen geeft een kookstudio dus maar éen workshop per dag aan maar aan éen groep. Een kookstudio duur? Ik dacht het niet!
Wil je een kookworkshop toch goedkoper boeken? Laat dan de alcoholische drankjes staan. Maar ja, of het dan gezelliger wordt...

Meer weten over kookstudio's? Kijk op www.kookstudiogids.nl.